Шеф-повар

Ресторанный Дом Ксении Карауловой «Булошная», куда входят 4 действующих

проекта: «Булошная» в Лялином переулке, ресторан «Сенполия» на Житной,

ресторан «АМА» и городское кафе «Идома».

Ищет Шеф-повара.

Мы ищем настоящего ХОЗЯИНА, который сможет организовать и контролировать работу кухни.

В а ш а р а б о т а э т о :

Контроль работы подразделения;

Организация производственных процессов;

Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и

других основных средств;

Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;

Расстановка поваров и других работников производства;

Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества

сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники

безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены,

производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового

распорядка;

Проведение бракеража готовой пищи и полуфабрикатов;

Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;

Ведение отчётной документации; всей необходимой документации по пищевой безопасности;

Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

Регулярное проведение food-demo для сотрудников зала.

Н а м в а ж н о :

Опыт работы в ресторанах Москвы;

Умение создать здоровую, рабочую атмосферу в коллективе;

Подбор/ адаптация/ обучение персонала;

Умение составлять технологические карты.

М ы п р е д л а г а е м :

График работы обсуждается индивидуально;

Официальное трудоустройство по ТК РФ;

Бесплатное питание 3 раза в день;

Регулярные выплаты заработной платы дважды в месяц, без задержек;

Возможности для карьерного и материального роста.