открытие ресторана с 0 кухня Европейская индийская русская итальянская . Руководство штатом из 25 человек . Разработка и внедрение сезонных и авторских блюд. Работа с постофщиками , манеторинг цен на продукты. Видение всех нормативных документов по сан пину. Контроль за качеством и нормам закладки выпускаемых блюд в зал.

Русско-Европейская кухня . Разработка и внедрение сезонных и авторских блюд. Работа с постофщиками , манеторинг цен на продукты. Видение всех нормативных документов по сан пину. Контроль за качеством и нормам закладки выпускаемых блюд в зал.

Составлял заявки на необходимые продовольственные товары.Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. .Направлял деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

Проводил работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции., полуфабрикаты и сырье, обеспечивал их своевременное получение со склада, контролировал сроки хранения ассортимента, количество и качество их поступления и реализации.кухня итальянская

Осуществлял постоянный контроль над технологией приготовления пищи,

поварское, повар

фирма карре, повышение квалификация повар 5 р

каре, повар 5 разряда