- Организация бесперебойной работы школьных столовых. - Организация поставки продуктов питания в сады и организации здравоохранения. - Контроль за соблюдением нормативных требований по обеспечению качества и безопасности продовольственного сырья и продукции, поступающей на предприятие. - Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников, -Подбор, адаптация, обучение, мотивация сотрудников; - Проверка столовых на соблюдение сотрудниками санитарных норм и правил, соответствия меню и норм закладки. - Взаимодействие с проверяющими органами (Роспотребнадзор, Управление образования, администрацией учреждений). - Организация планирования закупок согласно долгосрочным, среднесрочным и краткосрочным планам предприятия; - Поиск поставщиков; - Заключение договоров с поставщиками; - Контроль над деятельностью контрагентов; - Мониторинг качества закупаемого продукта в соответствии с заданными стандартами детского питания; - Анализ информации по фальсифицированной продукции, - Входящий контроль за отсутствием фальсифицированной продукции в производстве. - Составление отчетов; - Организация и проведение инвентаризации, анализ результатов инвентаризации; - работа в системе ФГИС "Меркурий" - работа в системах ПИК ЕАСУЗ, РТС Тендер, ЕАСУЗ, ЕИС, ЭДО, 1С.

- Планирование, организация и контроль деятельности отдела, взаимодействие с другими структурными подразделениями. - Организация бесперебойной работы школьных столовых - Организация поставки продуктов питания в сады и организации здравоохранения. - Подготовка конкурсной документации, формирование технических заданий на закупку товаров, работ, услуг в части, касающейся обеспечения организации питания. - Контроль за соблюдением нормативных требований по обеспечению качества и безопасности продовольственного сырья и продукции, поступающей на предприятие. - Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников. - Контроль фактического выхода сотрудников, ведение табелей. - Проверка столовых на соблюдение сотрудниками санитарных норм и правил, соответствия меню и норм закладки. - Подготовка и обеспечение пищеблоков необходимой документацией (журналы, инструкции, ппк). - Организация и контроль за прохождением медицинских осмотров персонала пищеблоков. - Ведение производственного контроля. - Взаимодействие с проверяющими органами (Роспотребнадзор, Управление образования, администрацией учреждений). - Организация и проведение кофе-брейков, фуршетов, банкетов. - организация планирования закупок согласно долгосрочным, среднесрочным и краткосрочным планам предприятия; - поиск поставщиков; - заключению договоров с поставщиками; - контроль над деятельностью контрагентов; - мониторинг качества закупаемого продукта в соответствии с заданными стандартами детского питания; - анализ информации по фальсифицированной продукции, - входящий контроль за отсутствием фальсифицированной продукции в производстве. - составление отчетов; - организация инвентаризации запасов; - контроль состояния запасов; - работа в системе ФГИС "Меркурий"

Инспектор по питанию: - Организация и контроль работы столовых в школах г.о. Красногорск. - Контроль в школьных столовых за соблюдением стандартов детского питания. - Проверка школьных столовых на соблюдение сотрудниками санитарных норм и правил, соответствия меню и норм закладки, технологии приготовления блюд. - Контроль условий и сроков хранения сырья и готовой продукции на пищеблоке. - Контроль ведения отчетной документации на пищеблоке. - Подготовка и обеспечение пищеблоков школьных столовых необходимой документацией (журналы, инструкции, ппк). - Работа с персоналом (ведение табеля учета рабочего времени, ротация, подбор). - Контроль соблюдения правил техники безопасности и пожарной безопасности. - Организация и контроль прохождения медицинских осмотров персоналом пищеблоков. - Организация своевременного обслуживания и ремонта производственного оборудования. - Организация работы с проверяющими органами (Роспотребнадзор, Управление образования г. о. Красногорск, администрацией школ). - Организация работы пищеблока с нуля. - Организация и проведение кофе-брейков, фуршетов, банкетов. Специалист по снабжению:: - Подготовка конкурсной документации, составление технических заданий на закупку продуктов питания согласно 223-ФЗ, 44-ФЗ. - Подготовка коммерческих предложений. - Оформление спецификаций для контрактов. - Консультация клиентов (сады г. о. Красногорск) по вопросам связанным с регистрацией и работой во ФГИС "Меркурий". - Работа в ПИК ЕАСУЗ, ЭДО ПИК - Работа с поставщиками по жалобам от заказчика относительно качества продуктов питания поставляемых в сады и школы г.о. Красногорск.

Начальник отдела организации питания: - Планирование, организация и контроль деятельности отдела, взаимодействие с другими структурными подразделениями. - Организация бесперебойной работы 42 школьных столовых г. о. Химки. - Подготовка конкурсной документации, формирование технических заданий на закупку товаров, работ, услуг в части, касающейся обеспечения организации питания. - Контроль за соблюдением нормативных требований по обеспечению качества и безопасности продовольственного сырья и продукции, поступающей на предприятие. - Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников. - Контроль фактического выхода сотрудников, ведение табелей. - Проверка столовых на соблюдение сотрудниками санитарных норм и правил, соответствия меню и норм закладки. - Подготовка и обеспечение пищеблоков столовых необходимой документацией (журналы, инструкции, ппк). - Организация и контроль за прохождением медицинских осмотров персонала пищеблоков. - Ведение производственного контроля. - Взаимодействие с проверяющими органами (Роспотребнадзор, Управление образования г. о. Химки, администрацией школ). - Организация и проведение кофе-брейков, фуршетов, банкетов. Заместитель директора по снабжению: - организация планирования закупок согласно долгосрочным, среднесрочным и краткосрочным планам предприятия; - поиск поставщиков; - контроль работ по заключению договоров с поставщиками; - контроль над деятельностью контрагентов; - мониторинг качества закупаемого продукта в соответствии с заданными стандартами детского питания; - анализ информации по фальсифицированной продукции, - принятие мер к недопущении попадания фальсифицированной продукции в производство. - составление отчетов; - организация инвентаризации запасов; - контроль состояние запасов; - координация складского технологического процесса (поступление материально-технических ресурсов и пищевой продукции на склады, проведение погрузочно-разгрузочных операций, приемку-передачу ресурсов и продукции на склады, обеспечение необходимых режимов и условий их хранения на складах); - работа в системе ФГИС "Меркурий"

- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока больницы. - Обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с меню больницы. - Совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использованию техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение своевременного получение их от поставщиков, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. - Постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Расстановка поваров и других работников производства (коллектив 11 человек). - Составление графика выхода сотрудников на работу и ведение табеля учета рабочего времени. - Осуществление бракеража готовой пищи. - Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. - Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. - Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. - Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. - Проведение работы по повышению квалификации работников.

- Организация и обеспечение бесперебойной работы 4 кафе и службы доставки (пицца, суши). - Обеспечение выполнения плана по товарообороту кафе. - Контроль качества приготовления и реализации ассортимента, количества и качества доставки. - Планирование заказа на продукты, контроль сроков годности и ротации продуктов. - Составление графиков работы сотрудников, контроль фактического выхода. - Контроль за прохождением медицинских осмотров сотрудниками кафе. - Контроль за соблюдением персоналом стандартов гигиены, обеспечением санитарной чистоты оборудования,инвентаря, автопарка. - Взаимодействие с госструктурами и арендодателями. - Разрешение конфликтных ситуаций в работе персонала (коллектив 40 человек). - Контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов - Рассмотрение просьб и жалоб клиентов. - Подготовка и внедрение новых форм работы с клиентами, совершенствование старых. - Организация и проведение ежемесячной инвентаризации, анализ полученных результатов. - Подбор, обучение, адаптация и ротация персонала кафе и доставки, оформление новых сотрудников на работу. - Начисление премий и штрафов сотрудникам. - Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности,производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. - Доведение до сотрудников приказов и распоряжений генерального директора. - Взаимодействие с руководителями различных отделов компании для обеспечения наилучшей работы кафе и службы доставки (кадры, транспортный отдел, производственная база и т.д.) - Организация и контроль распространения рекламных листовок компании -Подготовка к открытию кафе с нуля (поиск помещения, помощь в подготовке плана кафе, подбор персонала, заказ инвентаря, посуды, приемка и контроль расстановки технологического оборудования и рабочих поверхностей и мебели согласно плану). - Опыт работы на всех участках производственного процесса (менеджер, кассир, пиццамейкер, уборщик, водитель - доставщик).

- Помощь территориальным менеджерам в обеспечении бесперебойной работы 24 кафе и службы доставки. - Оценка укомплектованности филиалов по персоналу и автотранспорту. - Обеспечение филиалов необходимой документацией. - Контроль за передвижением ремонтных подразделений и территориальных менеджеров. - Контроль качества обслуживания клиентов. - Рассмотрение жалоб клиентов, разрешение конфликтных ситуаций по телефону. - Контроль исполнения приказов и поручений сотрудниками кафе и территориальными менеджерами. - Подготовка табелей разъездных сотрудников для отдела кадров. - Исполнение поручений руководителя организации. - Сбор информации для подразделений компании.

- Прием и оформление заказов с точек питания (заводы, бизнес-центры). - Составление бюджета и фонда заработной платы филиалов. - Расчет и контроль цен на питание. - Контроль приготовления пищи. - Контроль качества обслуживания. - Налаживание обратной связь с клиентами. - Обработка входящей документации. - Переговоры с клиентами по телефону и лично. - Подготовка необходимой для клиентов документации. - Поиск сотрудников для обслуживания точек питания. - Проведение инвентаризации на точках питания. - Подготовка к открытию новых объектов. - Отслеживание дебиторской задолженности.

- Ведение технологической документации. - Контроль технологии приготовления, условий и сроков хранения сырья и продукции. - Контроль системы безопасности питания. - Составление технологических карт. - Разработка и внедрение работ, направленных на улучшения качества продукции. - Отбор проб сырья, полуфабрикатов, кондитерских изделий и блюд предприятия и на складе для исследования в пищевых лабораториях. - Контроль в столовых за соблюдением правил торговли, соблюдением ценообразования и санитарных норм и правил. (18 школ) - Разработка примерного 20 дневного рациона питания. Согласно ему составление ежедневного меню. - Организация и проведение контрольных проработок по установлению норм отходов, потерь при технологическом производстве, а так же проработки фруктов по установлению их количества и качества. - Организация и проведение семинаров с поварами по правильному применению калькуляционных и технологических карт, по технологии приготовления блюд и кондитерских изделий. - С целью изучения спроса проведение потребительских конференции в образовательных учреждениях. - Производить обсчет необходимого сырья по ежедневному меню. - Производить входной контроль поступающего сырья по качеству , количеству и соответствию необходимой документации ( сертификатов , вет заключений и др.).

Лаборатория на кафедре "Сертификация и управление качеством пищевых продуктов и производств" в МГУПП: - разработка анкет для дегустации - подготовка и проведение дегустации - анализ результатов дегустации

Орган по сертификации ВНИИМП: -анализ систем планирования, управления и обеспечения качества в организации -анализ обеспечения безопасности продукции или услуги организации -организация контроля качества -ознакомление с экономикой качества -организация и проведение дегустации новых продуктов мясоперерабатывающей промышленности

-регистрация входящей/исходящей документации -прием входящих звонков (мини-АТС) -обеспечение жизнедеятельности офиса -работа с оргтехникой

Производственно-технологическая лаборатория: -изучение СМК предприятия -изучение документации системы качества -ознакомление с процессами производства и их анализ -изучение организации работ по стандартизации и сертификации

Инженер - менеджер по управлению качеством

ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве"